蔬菜的最佳吃法 吃出苗条与健康

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一、保住营养。

很多时候,我们都丢失了原本蔬菜中最营养的部分。例如喜欢把豆芽中的根部去掉,其实那是豆芽中最营养的部分,纤维素含有量最高。当你费劲的一颗颗去掉的时候,其实却丢失了最营养的部分。所以,要知道保住营养,不做无用功。

可能你会说,有些菜的一部分比较老。如果还是混着炒或者什么的会影响口感。那你可以把那部分掰下来,用来凉拌或者干脆煲汤。又是一种美味好选择啦。

很多瓜果的皮也具有很好的防癌物质,丢掉也十分可惜。例如茄子、萝卜、甘薯、番茄等蔬菜的皮。这部分含有的防癌作用时十分关键的。像茄子皮集中了茄子的绝大部分花青素抗氧化成分,也含有很高浓度的果胶和类黄酮。甘薯和番茄的皮富含抗氧化成分和膳食纤维,也有一定防癌功效。

二、这样吃不好

有些人炒菜时,喜欢让油热的沸腾会,在放下菜。随着一声嗤嗤的响声,就已经产生很多致癌物质。这样爆炒出来的菜是比较香,但是油脂多,盐分多。让原本能减肥的食材变成了肥胖的危险品。

同时,蔬菜都不适合长时间的煮。在高温下,蔬菜中的维生素C和一些抗氧化的会流失。所以如果蔬菜长时间的烹饪下,口感什么的也会不好。所以一定要把握好时间。

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三、最适合减肥的蔬菜烹饪方式——凉拌

长胖很多一部分原因就是来源于热量过高,这就是油脂的罪过。所以,蔬菜用凉拌的方式,而不是平时用油炒,有很多好处。首先蔬菜用油炒就本身用油量比较多。但是如果你先把蔬菜焯一下,再凉拌的话。油脂量大大的减少。热量也减少。

采取焯水凉拌的方式也会使我们补充更多的绿叶蔬菜,从而补充更多的营养素,保证营养素不过多的流失。而且这种方法也很健康养生。也十分适合夏季胃口不好的季节,炎热的天气来上一盘凉拌十分宜人清爽。

四、素食者要注意营养均衡

很多人为了健康或者减肥就会选择素食。但是女性的血气,多多数都是来自肉类的血红蛋白。如果素食者平时不注意提供足够的铁、钙,就会使皮肤暗淡,还可能产生贫血的状况。虽然有些蔬菜也含有以上物质,但是很多时候是远远不足够的。不能满足我们日常所需。所以建议素食者平时一定要多吃些豆制品或者奶制品。要爱惜自己的健康。

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