12个饮食秘诀 让你不怕会吃胖

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1、以汤开始

日本传统饮食可作借鉴,他们总以喝汤开始,特别是含蔬菜美味的肉汤,让你有未吃先饱的感觉。通过两年对法国2,188个男人和2,849个妇女研究发现,那些每周5~6次以汤为主食的人们,体质指数(BMI)普遍低于23(较为理想),而不常喝汤的人,其BMI常超过27。

2、以午餐为主

虽然起源于欧洲,但在印度草医学中,却得以强调,并成了印度5000年的传统习惯,“根据草医学观点,午餐要特别丰盛,因为我们名为‘火神’的消化欲正旺,在上午10时到下午2时之间,其消化功能也最强。”Colorado州Boulder市的草医学专家,JenniferWorkman博士说道:“以午餐为主的人们,体重普遍减少了2~5公斤。”

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3、是质量而非数量

法国对快餐食品较为冷落,在烹制过程中,喜欢选择精美的肉,鱼,奶制品,糕点等原料。由于食物鲜美,你会很快得到满足,这正与美国方式相反,餐桌上充满了乏味食品,后又吞吃大量甜食。“法国以其精致高级烹饪术而享誉世界,”畅销书《吃的方式》作者DavidKatz博士说道:“如果你把吃看作欢娱方式,并对原料作了精心选择,其食物的卡路里含量就不会高。”

4、辅以调料

在草医学中,包括了6味:甜,酸,咸,苦,辣,涩,是鉴别食物优劣的关键,Workman博士说道。美味选择,因人而异,炖鲑鱼时可用酸莳萝调料,炒甘蓝时可洒些芒果酸辣酱,甜土豆可辅以黄油,餐宴结束时可喝一杯茶或吃一块黑色巧克力等。

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5、崇尚鲜美

日本有句格言:“无色的食品就像外出少了衣裳。”不仅鲜美的食物更加吸引人,而且在吃鲜美食物同时,内含的热量也大为减少,Cornell大学通过对中国乡村6,500名成年人研究发现,中国人的食量,要超过美国人30%,但其平均体重,要比美国人低25%,其原因大概是他们以植物食品为主。

日本人的饮食,五色俱全:红,墨绿,黄,白,黑,包括红辣椒,南瓜,花椰菜,洋葱,黑豆或黑甘蓝等,“我们应选择多种蔬菜,而不要单一,各种糕点,就由这些低能量原料制成。”Roll博士说道。

6、辅以健康油

像橄榄油,来源于地中海地区饮食,菜籽油来源于冲绳岛,它让菜肴更为鲜美,你可尽情品尝。根据西班牙营养协会研究数据,喜欢吃橄榄油的人们,对蔬菜更易吸收,从而让我们保持健美体形。在12年中,通过对74,000名女护士调查,哈佛和西北大学研究者发现,那些以蔬菜和水果为主食的人们,体重要比普通人低28%。

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7、要专心就餐

许多美国人喜欢在电视机前就餐,或在驾车时拿着快餐可乐等,专为此设计的餐具盘也应运而生。在日本,这意味着没有礼貌,你也看不到法国人驾车饮咖啡,“在法国,餐具盘是无用的,因无人驾车就餐”。

畅销书《脂肪谬误:法国人健美秘诀》作者WillClower博士说道:“吃饭并非差事,也非可有可无。”当你被工作、交通或电视所分心时,你会无意识地吃得过饱,畅销书《吃得多,体重大》作者DeanOrnish博士说道:“如果你专心吃饭,当感到饱食时就会停止。”

8、定时进餐

法国妇女苗条大概源于每日三餐,你也许认为节省进餐次数可减少卡路里,但却会引起“饥饿恐惧”,并导致以后食物过量,Katz博士说道:“遍及历史,我们很少谈到吃,当你长时间饥饿时,会陷入恶性循环,进入狼吞虎咽状态。”不要忽略早餐,研究显示,遵循三餐习惯的人非常苗条

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9、适可而止

冲绳岛以传统习惯饮食的人们,平均BMI为21.5,他们只吃八成饱,适可而止是很重要的,畅销书《冲绳岛饮食计划》作者BradleyWillcox博士解释道:“当你感到饱食信号时”就要把餐具放下,从而不会吃得过饱。

10、饿时再进餐

美国人总以各种理由进餐,特别感到无聊,孤独,恐惧或压力时,也许是文化环境所致。“你不可能靠食物解决你生活中所有难题,或期望健美”,Katz博士说道:“如感到烦闷,可追求娱乐,想减轻压力,不如去锻炼。”

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11、和他人进餐

在车中,办公室或床上,远不如你和家人、朋友一块进餐惬意,友情更增添了食物的甘甜,体形也会健美。

12、喝杯红酒

它来源于法国和地中海家庭餐桌,因红酒含有抗氧化剂,尽管他们常吃高脂肪食物,但这种饮食文化,却让心血管疾病死亡率,大为降低。某些研究显示,它更有益于食物吸收。芬兰研究发现,酗酒者也变得更为节制。

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