民以食为天!不管是学校食堂承包还是工厂食堂承包，食堂已不再是简单的就餐场所，而是员工进行交流的重要场合，同时企业食堂经营的好坏，也关系着员工的去留，关系着员工的身体健康和公司绩效;因此，万康餐饮告诉我们做食堂就想做人，此外，要把食堂当作餐厅来做，使其成为一个展示企业文化的窗口。集体食堂探访：万康餐饮公司有500余名员工，工作日期间每天进餐的员工有280人左右，但昨日适逢周日，这一数字要减半。
　　陈师傅是万康餐饮食堂承包公司专门负责开车的师傅，此外还有两个师傅，形成了万康餐饮专业化的物流配送体系，每天清晨开着运菜车，前往附近的“松江砖桥蔬菜配送中心”，该蔬菜配送中心是万康餐饮公司独立的食材配送基地，基本上上海地区的食材基本上都是从公司独立的食材配送中心配送，针对食材配送中心，万康餐饮采用整合产业链的方式，粮油，面等副食品直接与知名大厂家合作，大批量采购不仅保证的食品安全问题，同时万康餐饮基本上可以与最低价进购副食品，蔬菜基本上从源头采购，低价大批量采购，有专门的农药检测人员，同时也有专门的记录人员;每天陈师傅配送的副食品菜单往往是各地食堂负责人员在前一晚开出。
　　陈师傅告诉记者，所买的菜基本当天都会吃完，每天的采购基本上够一天的使用，特别是夏天，公司希望员工每天都能吃到最新鲜的菜肴，同时为了避免浪费现象，万康餐饮对采购的量，采购的食材新鲜程度，农药检测等非常的重视!
　　谈到地沟油的问题，陈师傅曾经也是一位从事多年大食堂的师傅，后来来到万康餐饮工作，陈师傅向我们透露目前很多工厂食堂，特别是无证经营的食堂，使用地沟油的现象仍然存在，并且也比较多，他表示，万康餐饮是他见过的最为诚信的一家餐饮企业，所以的猪油，粮油，米面都是来自品牌厂家，并且万康餐饮领导人王宝山王总也经常提醒我们，不要随便去路边的小店就餐，以免中招。
　　本次探访主要针对上海食堂承包食堂的设备，功能用房的流程布局、更衣场所、库房、备餐间、分装间、加工场所、食堂、卫生间，设备设施的供水、排污排水、通风排烟、墙壁、门窗、屋顶与天花板、清洗消毒保洁、三防设施、采光照明、废弃物暂存、消防设施节能环保等环节，逐一进行了仔细检查。随后，评估组又对食堂组织领导、队伍建设、规章制度、服务质量等进行了仔细查阅并开展了走访调查。评估组认为，万康餐饮工厂食堂在推进员工食堂建设，提高食堂管理水平和伙食质量，确保食品卫生安全等方面制度健全，措施有力，取得了实质性成效!
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