准备时间：10分钟

　　烹饪时间：35分钟

　　特色：

　　用料简单，香甜美味，最适宜作为饭后甜品。南瓜可以润肺健脾，镇咳化痰。银杏(又称白果)有消痰止咳、温肺益气、定喘的功效。

　　银杏南瓜饼

　　用料：

　　糯米粉400g

　　银杏 适量

　　南瓜250g

　　白糖50g

　　生油25g

　　豆沙200g

　　做法：

　　1. 银杏炒熟磨成粉。南瓜切成块，放入蒸笼里蒸熟，冷却后剥去外皮。再将熟南瓜搅成糊状，加银杏粉、糯米粉和糖，揉成粉团，散放到蒸笼里蒸熟，倒入涂过油的盆里冷却，再搓成圆长条，摘成12只坯子。

　　2. 将坯子用手按扁，做成旁边薄中间厚的圆形皮子，包上豆沙后，按成饼形，即成南瓜饼生坯。

　　3. 将平锅烧热，放生油。再将生坯放入锅内，用小火煎成两面微黄色即成。

　　百合南瓜粥

　　用料：

　　南瓜 250g

　　百合 1个

　　冰糖、芝麻 适量

　　做法：

　　1. 糙米先浸水4小时，然后用搅拌机绞成粉末(这样口感更柔滑)。百合洗净。

　　2. 将去皮切块的南瓜放入锅内，加水煮滚后慢火熬成茸状，加百合、适量的冰糖再煲一会即可。最后可加入芝麻或其他果仁碎口感觉更佳。

　　中国大百科全书出版社出版 作者：贝太厨房工作室